Respondendo ao caramelo: Cultura e Culinária

Hoje irei responder ao caramelo. O Caramelo è um quadro muito interessantedo blog da Gisley que mora nos Estados Unidos  (http://vivendolaforanoseua.blogspot.com/2011/03/pergunte-ao-caramelo-cultura-e.html#axzz1Hb5WIFK2

E hoje irei falar sobre a culinaria italiana. Muitas pessoas tem a curiosidade de saber o que nos brasileiros no exterior comemos em nossas casas. Bom, eu e meu namorido moramos juntos, e por conta dele ser italiano legitimo, aqui em casa comemos a italiana. Pra ser sincera, eu amo a cozinha italiana. No inicio sentia falta do arroz e do feijao, mas com o passar do tempo, meu estomago se adaptou, e agora è todo italiano. Logico que quando bate aquela vontade de comer arroz e feijao eu faço sem problemas. Como nao tenho panela de pressao, cobro o feijao em lata, ja vem cozido, assim eu so refogo no alho, oleo, bacon e pedacinhos de linguança. O arroz italiano è bom, mas eu ainda prefiro o brasileiro. Um dos pratos que geralmente faço, è o estrogonofe de frango, o Domenico adora. E mesmo eu sendo paulistana(com um pai maranhese),  amooooooooo uma farinha de mandioca e aqui no mercado perto de casa, encontrei uma seçao dedicada aos estrangeiros, e tem tres pequena prateleiras com produtos brasileiros, entre eles, aquilo que eu mais amo: Farinha temperada Yoki, polvilho doce para fazer pao de queijo e guarana antartica. O Domenico desde que provou a farinha, nao come estrogonofe sem colocar a farinha por cima ahahahahah.

Mas falando do meu dia a dia, vamos começar pelo cafe da manha. Aqui na italia, sao poucas as familias que tomam o cafe da manha em casa, e quando fazem geralmente a mesa encontraremos Biscoito doce, leite, geleia, torrada e brioche doce com o sem recheio. Pao com manteiga?? Aff, eles nem sabem o que è isso. As vezes, aos domingos eu como pao com ovo mexido, o Domenico  me olha com aquela cara de nojo e me faz sempre a mesma pergunta:" Mas como voce consegue comer isso logo de manha?"  ahahah, adoro. Mas o verdadeiro cafe da manha mesmo de um italiano, è ao bar: Capuccino e cornetto. Os bares (leia-se cafeterias) sao sempre lotados no periodo da manha, è bom demais

"Mas è verdade que na Italia se come macarrao todos os dias?"

Yes, è verdade.

Uma outra curiosidade, è que na Italia, eles nao misturam a comida no mesmo prato. A gente tem aquela mania de colocar arroz, feijao, carne e salada tudo no mesmo prato. Se voce fizer isso aquina Italia, eles ficam te olhando. Quantas e quantas vezes a galera parava de comer so para me olhar? Me sentia uma atraçao de circo, ninguem merece!Aqui funciona assim. Como primeiro prato, um antipasto: geralmente uma verdura grilhada, um pouco de frios, ou seja, alguma coisa leve para abrir o apetite.Terminado o antipasto, o prato vem trocado, te dao um limpo (Mas aqui em casa nao tem essa palhaçada, quem leva sou eu e nao tenho vontade de passar o dia na pia, so faço isso quando vem visitas). Como prato principal a pasta (leia-se macarrao), mas aqui nao comemos a mesma massa todos os dias. Na Italia existem diversos tipos de pastas e diversos tipos de molho: Spaghetti com molho de tomate, fusili al pesto genovese, tortellini di abobora com molho de manteiga, macarrao alla carbonara, alla matriciana, alla putanesca, alla bolognesa etc etc etc. Porque assim, a gente nao enjoa comendo macarrao todos dos dias. E para finalizar, um prato de salada. Pois è, aqui a salada se come por ultimo e isso eu ainda nao me acostumei e acho que nao conseguirei acostumar nunca. Adoro comer salada junto com a comida. E a fruta è sagrada apos o almoço.

Variedade de Pasta

Fusili com molho de nozes

 

Tortelli di abobora com manteiga

 

Spaghetti alla carbonara



Meu prato preferido: Spaghetti al pesto genovese

Na hora do jantar, fazemos sempre alguma coisa leve: um prato de carne com salada, um sopa, uma super salada com muzzarela de bufala, bruschetta, verdura no forno e uma coisa que nao pode faltar nunca na mesa do italiano, seja almoço ou janta,  è o pao de vinho. Isso voce vai encontrar sempre.

Variedade de paes

Salada caprese: Tomate e muzzarela de Bufala

 Pizza??? A pizza è feita em casa, eu ja aprendi e faço sempre. O italiano come pizza a semana toda, aqui em casa eu faço geralmente no sabado a noite, assim sobra pra beliscar no domingo.

Pizza feita em casa (mas essa nao foi eu quem fiz)

Berinjela alla Parmegiana

A cozinha italiana, nao è gordurosa como muitos pensam. O italiano gosta sempre ter a mesa, produtos de primeira qualidade. Muitos pensam que o italiano è um povo obeso, mas nao è verdade. Do norte ao centro da Italia, o povo è magro de dar inveja, corpinho de modelo. Eles comem de tudo mas em poucas quantidades. Ja no sul da Italia....hehe, a coisa muda, o povo adora comer e a comida ali è boa demais e ja as pessoas sao bem mais cheinhas.

Por isso quando vierem a Italia, voces nao devem deixar de comer nenhuma das maravilhas da cozinha italiana e nao esqueçam de beber um bom vinho, quer uma dica? os vinhos do sul na minha opiniao sao os melhores, principalmente da regiao da Puglia...amo!!!